Des de 1967, la pastisseria Uñó està ubicada al bell mig de la ciutat de Mataró, a la Riera. Avui volem acostar-nos encara més a tu oferint la venta de les nostres creacions també des de la nostra web.
Pastisseria
Disposem d’un saló, amb capacitat per 60 persones on poder celebrar festes privades (comunions, batejos, festes de nens, esmorzars d’empresa, etc.) i gaudir de diferents menús, tant de pastisseria dolça, com salada.
Càtering dolç i salat
Els hi oferim un servei integral per les seves celebracions. Ens en ocupem de tot, material per llogar, transport, asesorament, i com no…. els nostres productes tant dolços com salats perquè la seva festa sigui tot un èxit.
Paneres i regals d'empresa
Pastissos personalitzats, bombons, turrons, mones de pascua, paneres, i molt més. Estem orgullosos de ser artesans i poder oferir un gran ventall de productes d’alta qualitat.
Fusió d’art i gastronomia col·laborant amb artistes de la ciutat.
Ja fa uns anys vam decidir fer uns torrons diferents en forma i gust, els hem anomenat Turrons d’Autor. Aquestes s’elaboren en col·laboració amb un artista de la ciutat que crea una obra, per tal que nosaltres la transformem en xocolata amb uns farcits relitzats segons les noves tendències gastronòmiques.
Claudi Uñó Huguet
Mestre pastisser des de 1985
Fill de pastissers, comença la seva trajectòria en l’obrador de casa seva, la Pastisseria Uñó de Mataró, on aviat sent la necessitat d’ampliar els seus coneixements i per això decideix treballar en diferents obradors de coneguts professionals com Baixas o Comas. Més tard es traslladà a França on va treballar a la pastisseria Naegel d’Estrasburg i, va realitzar diferents cursos a l’escola nacional francesa Yssangeaux, el qual va marcar definitivament la seva línea de treball.
Entre els concursos que ha guanyat, cal destacar:
Medalla d’or al millor pastisser d’espanya (MMAPE) al 1993 , medalla d’or a l’exposició de mones “cornet Sabat” al 1990, medalla d’or a la “TECNOALIMENTARIA ” en l’apartat de peçes de pastissería, Quart lloc en la figura artística en la copa del mon de pastissería celebrada a Lyon al 1995.
Ha realitzat tots els cursos de perfeccionament a l’Escola del Gremi de Pastissers de Barcelona, on també va arribar a ser professor durant més de 4 anys.
Va inaugurar l’escola de xocolata de Chocovic com a professor i tècnic en pastisseria des del novembre del 1993 fins l’any 1999, època en la qual va dirigir cursos especialitzats en xocolata, i que anàven dirigits a professionals.
L’any 2007 la Pastisseria Uñó, reb la qualificació com a empresa artesanal alimentària “Q” que otorga la generalitat per la activitat de pastisseria.
Col·labora asiduament amb les revistes professionals del sector com Dulcypas o Confiteria Española.
A l’Abril del 2008, la Generalitat de Catalunya, li va lliurar el premi TASTUM al jove artesà innovador per la seva creativitat en elaboració de turrons d’autor.
Actualment, col·labora com a ambaixador i demostrador de la firma de xocolata belga CALLEBAUT on realitza cursos en tota la geografía Espanyola i algun a Portugal.
Ha sigut membre del jurat en diferents concursos tant nacionals com internacionals, com per exemple, l’International Belgian Chocolate Award, celebrat a Brusel·les o el World Chocolate Masters, celebrat a París.
Ha impartit més de 400 cursos per tot el territòri Espanyol d’especialització sobre la xocolata i les seves aplicacions.
Rosa Maria Uñó Huguet
Mestre escaparatista de pastisseria
Destaca per la seva gran trajectòria en escaparatisme dins del mon de la pastisseria.
Assesora diferents empreses en l’àmbit de la decoració.
Ha impartit cursos de presentació, decoracions i muntatges en el Gremi de pastisseria de Barcelona, el qual es celebra en el Museu de Xocolata de Barcelona. Així com també ha fet cursos per a diferents empreses del sector decoració per tot el territòri Espanyol.